尖椒脆肠怎么弄好吃又简单？脆肠怎么炒好吃又脆
大家好，今天小编来为大家解答尖椒脆肠怎么弄好吃又简单这个问题，脆肠怎么炒好吃又脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
脆肠的正宗四川做法
1、食材：脆肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。
2、脆肠提前煮熟。3、煮熟的脆肠切成小段。4、老姜切片，尖椒洗净，切成小块。
5、起锅热油，下姜片爆出香味。6、加入尖椒翻炒片刻。
7、加入脆肠，生抽，老抽翻炒上色。8、最后加白糖和盐调味。9、翻炒均匀即可。
四川王刚炒脆肠做法
主料：猪大肠
(400克)
辅料：香菇
（鲜）
(25克)、玉兰片
(25克)
调料：黄酒
(10克)、大葱
(100克)、味精
(1克)、姜
(5克)、淀粉
(蚕豆)
(8克)、猪油
（30克)、盐
(5克)、花生油
(50克)、酱油
(30克)、醋
(30克)
准备?
1.以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；
2.再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；
3.香菇去蒂，洗净，切成薄片；
4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片；
5.大葱去根须，洗净，切成0.5厘米长的段。
制作过程?
1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
红烧肥肠
3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4.将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5.炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
脆肠怎么炒好吃又脆
主料：猪大肠
(400克)
辅料：香菇
（鲜）
(25克)、玉兰片
(25克)
调料：黄酒
(10克)、大葱
(100克)、味精
(1克)、姜
(5克)、淀粉
(蚕豆)
(8克)、猪油
（30克)、盐
(5克)、花生油
(50克)、酱油
(30克)、醋
(30克)
准备?
1.以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；
2.再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；
3.香菇去蒂，洗净，切成薄片；
4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片；
5.大葱去根须，洗净，切成0.5厘米长的段。
制作过程?
1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
红烧肥肠
3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4.将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5.炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
爆炒脆肠最正宗的做法
食材用料
脆肠200g味精适量
方法步骤
1，准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片
(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
2，大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
3，锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
4，锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油
5，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
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