湘菜肉沫外婆菜饭店做法如下:
【配方】
- 猪里脊肉(250克)
- 鸡蛋(1个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 淀粉和水混合成淀粉糊,将腌制好的猪肉块放入淀粉糊中,搅拌均匀,上浆备用。
3. 热锅凉油,将上浆好的猪肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
4. 留少量油,放入葱姜蒜末爆香,加入外婆菜,翻炒均匀。
5. 加入炸好的猪肉块,加入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
【适用人群】
适宜成年人、儿童、老年人、孕妇及身体虚弱的人群食用。
【注意事项】

1. 炸猪肉块时,火候要适中,不要过旺,以免过于油腻。
2. 外婆菜富含维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,适宜成年人、儿童、老年人食用。
3. 炸猪肉块时,不要时间过长,以免肉质老化。