湘菜肉末小白菜家常做法

配方:
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 小白菜 500 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 小白菜洗净,去掉老黄叶,切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入小白菜,继续翻炒,直到小白菜变软烂。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,撒上一些葱花,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 小白菜一定要煮烂,否则口感会不好。
3. 炒瘦猪肉时要快速翻炒,以免肉变硬。
4. 加入适量的水时,一定要盖好锅盖,这样可以让菜的味道更好。