怎么弄好吃的番茄炒蛋？西红柿炒鸡蛋的做法是什么
其实怎么弄好吃的番茄炒蛋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西红柿炒鸡蛋的做法是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么弄好吃的番茄炒蛋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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西红书市炒鸡蛋怎样炒才好吃
首先应将西红柿顶部画出十字划刀，并放入开水中烫至西红柿的皮更好拨开。
然后将鸡蛋打入碗中加一勺清水进行搅拌，目的是使鸡蛋更加的顺滑。
在锅中放入与鸡蛋液等量的食用油，待油温适中将鸡蛋液倒入，翻炒成型，然后取出。然后将西红柿导入锅中，翻炒出汁，依次加入，一勺盐，一勺糖，一勺番茄酱，翻炒。
然后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒，使汤汁完美的包裹住鸡蛋。
最后撒上葱花，这样一盘美味的西红柿炒鸡蛋就做成了。
西红柿炒鸡蛋的做法是什么
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西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。
4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。
5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
评价西红柿炒蛋好吃
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，深受男女老少的喜爱，尤其受孩子们的喜爱。这道菜的原材料很简单，需要西红柿鸡蛋白糖食盐葱花味精。这道吃菜的特点是酸甜可口，带有一种自然的西红柿香味，同时还具有鸡蛋的醇香，吃一口到嘴里有一种沙沙的感觉，尤其是拌米饭尤其好吃
西红柿炒鸡蛋需要多长时间
西红柿炒蛋，分两部分，先把鸡蛋炒熟，需要2到3分钟，盛出来放到碟子里待用，再炒西红柿，也炒四五分钟，就可以，炒熟，加入已经炒好的鸡蛋，搅匀，放盐，出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
