【川菜泥鳅锅做法大全家常】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,泥鳅锅是川菜中非常有名的一道传统菜肴,下面我们将介绍它的做法。
步骤一:准备食材

1. 泥鳅:300克
2. 豆腐:1块
3. 青椒:1个
4. 红椒:1个
5. 葱姜蒜:适量
6. 食用油:适量
7. 盐:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 白糖:适量
步骤二:烹饪步骤

1. 将泥鳅用清水浸泡10分钟,去除泥巴和鳞片,洗净备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入泥鳅煸炒,煸炒至泥鳅变色。
7. 加入适量的盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
8. 加入豆腐,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
10. 加入青椒、红椒,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
步骤三:成品展示

1. 将泥鳅锅盛出,撒上葱花即可。
2. 可以根据个人口味加入适量的醋和香菜点缀。
川菜泥鳅锅的做法非常简单,而且口感鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴会上的一道美味菜肴。