粤菜黄瓜虾仁做法
(1) 准备食材
黄瓜 200 克，虾仁 100 克，葱姜蒜适量。
(2) 清洗黄瓜和虾仁
将黄瓜去皮去籽，切成均匀的小块，虾仁洗净备用。
(3) 焯水
将黄瓜块放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
(4) 热锅凉油
锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
(5) 加入虾仁煸炒
炒至虾仁变色，加入黄瓜块翻炒均匀。
(6) 加入盐、糖、鸡精
加入适量的盐和糖、鸡精调味，翻炒均匀。
(7) 加入适量的水
加入适量的水，焖煮片刻。
(8) 装盘
将炒好的黄瓜虾仁装盘，撒上葱花点缀即可。
制作流程

1. 将黄瓜去皮去籽，切成均匀的小块，虾仁洗净备用。
2. 焯水
将黄瓜块放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
3. 热锅凉油
锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾仁煸炒
炒至虾仁变色，加入黄瓜块翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精
加入适量的盐和糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水
加入适量的水，焖煮片刻。
7. 装盘
将炒好的黄瓜虾仁装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
禁忌

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他水果和蔬菜中的维生素C，因此，在食用黄瓜时，其他水果和蔬菜也应该适量食用。
2. 虾仁胆固醇含量较高，因此，高胆固醇的人应该慎食或少食虾仁。
注意事项

1. 将黄瓜和虾仁焯水时，可以加入少量盐，这样能够去除黄瓜和虾仁的腥味。
2. 炒黄瓜虾仁时，可以加入少量糖和鸡精调味，这样能够提升菜肴的口感和营养价值。
3. 加入适量的水，能够焖煮出黄瓜虾仁的鲜嫩口感。