【梅菜扣肉的原料配方】
材料:
- 五花肉 500克
- 梅菜 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 梅菜用清水浸泡约30分钟,去除咸味,捞出沥干水分备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,放入炒好的五花肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
7. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分,放入碗中;
8. 在碗中加入适量的糖,撒上适量的梅菜,蒸约10分钟;
9. 将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里,即可食用。
【梅菜扣肉的做法】
步骤:

1. 梅菜用清水浸泡约30分钟,去除咸味,捞出沥干水分备用;
2. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
3. 梅菜扣肉块放入锅中焯水至变色;
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
5. 加入姜片和葱段,煸炒出香味;
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,放入炒好的五花肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
8. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分,放入碗中;
9. 在碗中加入适量的糖,撒上适量的梅菜,蒸约10分钟;
10. 将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里,即可食用。