毛爪怎么弄好吃？羊蹄怎么做好吃家常做法
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本文目录
羊蹄怎么做好吃家常做法
主料：羊蹄肉1000克
辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克
调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法：
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；
2.姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
3.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
4.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
毛爪螃蟹做法
准备材料：螃蟹1000g、盐少许、生姜几片
步骤1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。
步骤2、把姜片直接放入冷水锅内。
步骤3、然后撒上一勺盐。
步骤4、然后盖上盖子，大火煮。
步骤5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。
步骤6、关火，沥水装盘即可。
毛爪蒸多长时间口感最好
无论是整只的毛蟹还是切块的毛蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老蒸毛蟹的方法：
1、蒸毛蟹前，先用小刷子清理毛蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌制，味道更佳。
2、蒸前用绳子将毛蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。若用稻草包裹整只毛蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可蘸醋食用了。
羊爪做法
羊爪子做起来非常简单。把羊爪子用火把毛烧掉，然后再洗刷干净，加上各种调料上锅煮一个小时，羊爪子就做好了。
OK，关于毛爪怎么弄好吃和羊蹄怎么做好吃家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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