粤菜蒜香排骨做法详细制作步骤如下：
【h2】Step 1：准备好所需的材料，包括排骨、蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖等。
【h2】Step 2：将排骨洗净，用开水焯水去血水，沥干备用。
【h2】Step 3：把蒜切末，姜切片备用。
【h2】Step 4：热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
【h2】Step 5】加入排骨煸炒，煸炒至排骨变色。
【h2】Step 6】加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖等调味料，继续翻炒均匀。
【h2】Step 7】加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮。
【h2】Step 8】焖煮约20分钟，直到排骨熟透，汤汁浓稠即可。
【h2】Step 9：最后开大火收汁，让排骨表面都裹上浓郁的蒜香酱汁即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人，以及儿童和老年人。
禁忌：这道菜虽然美味，但是需要注意的是，如果身体有炎症或腹泻等症状，最好不要食用。同时，蒜味过于刺激，对于口味敏感的人来说可能会引起不适，因此要避免过量食用。
注意事项：在烹饪过程中，要注意火候和时间的控制，避免排骨煮过头或煮不烂。同时，要确保蒜和姜的数量和比例适当，这样才能更好地发挥蒜香排骨的美味。