湘菜笋干鸡的做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干笋 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 干笋用清水泡发,切成段。青红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,下腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干笋、青红椒、姜片、蒜末继续煸炒,加入适量盐和鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 干笋需要泡发后才能使用。
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会过于嫩滑。
3. 烹制过程中要加入适量的水,以免干锅。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。