川菜香干回锅肉家常做法
【h2】制作流程
香干回锅肉是一道经典的川菜,制作香干回锅肉需要以下步骤:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 香干(约100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、辣椒油适量
步骤:

1. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟;
2. 香干切成约3厘米见方的小块,青红椒切成块状备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入青红椒块煸炒;
5. 加入香干块翻炒均匀,倒入少量水,加入盐、糖、生抽、老抽、醋调味;
6. 继续翻炒,待香干回软后,加入煎好的猪肉块,再加入少量的辣椒油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合五花肉富含营养,但也容易油腻,因此要适量食用。
禁忌:

1. 香干本身含有盐分,因此在食用时要注意控制盐的摄入量;
2. 猪肉中含有脂肪,因此也需要注意控制食用量;
3. 这道菜因为加入了辣椒和辣椒油,因此易刺激口腔和肠胃,易上火的人慎食。
注意事项:

1. 香干和猪肉煎的时间不要太长,煎过头会影响口感;
2. 香干回锅肉需要翻炒均匀,不要过度翻炒,否则容易糊锅;
3. 食用时要注意控制盐的摄入量,以免导致高血压等健康问题。
川菜香干回锅肉家常做法