湘菜五花肉炖猪血的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 猪血 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉洗净切成小块,葱姜蒜切末备用;
2. 猪血切成小块备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色;
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至肉熟;
5. 加入猪血和适量清水,烧开后转小火慢炖 1 小时;
6. 最后加入适量的辣椒和鸡精,继续煮 5 分钟即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不太好的人,特别是老年人和儿童;
2. 适合素食者,但需确保肉类的摄入量足够;
3. 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖肉时不宜加入过多的水,以免肉变得过于干燥;
2. 猪血不宜和酸性物质过多,以免凝固,影响口感;
3. 炖肉的时间不宜过长,以免肉质变得过于柴硬。