杞县美食推广中心——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主食材：猪肉
2. 配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋等
3. 制作过程：

(1)将猪肉切成块状，用盐、料酒、酱油、糖、醋等腌制一段时间。

(2)将腌制好的猪肉块油炸至金黄色。

(3)炸好的猪肉块装盘备用。
4. 次食材：豆腐
5. 配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、盐、糖、醋等 6. 制作过程：

(1)将豆腐切成块状，用盐、料酒、酱油、糖、醋等腌制一段时间。

(2)将腌制好的豆腐块油炸至金黄色。

(3)炸好的豆腐块装盘备用。

二、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。猪肉富含蛋白质，有助于增强体力、提高免疫力；豆腐则含有丰富的钙、铁、镁等营养成分，对身体有益。

三、禁忌

1.心脏病、高血压、高脂肪患者不应多吃猪肉。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，老年人、小孩和患有慢性病的人群应适量食用豆腐。

四、总结 这道菜品既有猪肉的油腻，又有豆腐的清爽，口感鲜美。通过制作过程中的细节处理，可以确保食材的营养成分得到充分利用。这道菜品不仅适合大众口味，还有一定的养生功效，是杞县美食中的一道经典菜品。