【川菜小炒肉的做法第一名厨】

1. 【材料准备】
- 猪里脊肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
2. 【制作过程】
- 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 10 分钟备用。
- 青椒、红椒去籽切成小块备用。
- 大葱、姜、蒜切末备用。
- 生粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上生粉。
- 热锅凉油,将沾有生粉的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
- 同锅中加入葱花、姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒煸炒至变软。
- 加入炒好的猪肉块翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味,再加少量清水焖煮片刻。
- 加入白糖调味,翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童、老年人以及患有心脑血管疾病的人应该适量食用。
- 猪肉属于高热量、高脂肪食品,因此患有肥胖症、高血压、糖尿病等慢性病的人应该适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女等特殊人群应该谨慎食用,避免影响身体健康。
4. 【禁忌】
- 肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道疾病患者等人群不适合食用过多。
- 猪肉中含有较高的脂肪,食用过多容易引起消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
- 猪肉中含有较高的胆固醇,过量食用会增加患心血管疾病的风险。