湘菜油焖大虾做法配方(1)
配方:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 大虾去壳去头,洗净,剪去虾线,用葱姜蒜料酒盐腌制 15 分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的大虾煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精和适量清水,焖煮 10 分钟至大虾入味。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等一切健康人群。
注意事项:

1. 虾线要去掉,否则会影响口感。
2. 焖煮的时间要掌握好,过度煮烂会影响虾肉的鲜嫩口感。
3. 加入适量的水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠,口感更佳。
4. 葱姜蒜的用量要适中,以免过于刺激胃肠道。