湘菜下饭香干的做法窍门
配方:
香干(500克)
瘦肉(100克)
青椒(1个)
红椒(1个)
生姜(适量)
蒜(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
油(适量)
做法流程:

1. 香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 生姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒块煸炒均匀。
8. 加入适量的水,放入焯水后的香干。
9. 加入盐、鸡精调味,焖煮10分钟。
10. 加入糖调味,再焖煮5分钟。
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1. 即可起锅装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 所有年龄段人群。
2. 特别适合素食者和下饭爱好者。
注意事项:

1. 香干要焯水,去除异味。
2. 瘦肉块要腌制20分钟,入味更好。
3. 炒香干时要加入适量的水,焖煮10-15分钟,让香干入味。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。