湘菜紫苏田螺肉的家常做法
紫苏是一种传统的湘菜调味料,具有发表、解毒、调味等功效,常用于烹制各种湘菜美食。而紫苏田螺肉则是湘菜中非常经典的一道食材,具体做法如下:
材料:
- 田螺 200 克
- 紫苏 10 克
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法:

1. 田螺放入清水中,反复清洗,直至水变清。
2. 用刀在田螺背部切一道十字花刀,以便于入味。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入田螺煸炒至开口,倒入料酒,煮至田螺熟透。
6. 加入紫苏,加入盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,煮至紫苏变软,汤汁浓稠即可。
湘菜紫苏田螺肉的做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,而且具有保健功效。如果你想尝试这道美食,不妨在家里自己尝试一下,感受紫苏的魅力。