湘菜雄鱼火锅的做法大全
(1)雄鱼火锅食材准备:雄鱼一条、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
(2)雄鱼处理:将雄鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。
(3)火锅底料制作:将生姜、大葱切片,加入料酒煮沸后,倒入清水,加入盐、胡椒粉、鸡精等调料,煮沸后放入火锅底料。
(4)食材加工:将腌制好的雄鱼块放入开水中煮熟,捞出备用。
(5)调制酱料:将蒜泥、豆瓣酱、辣椒油、酱油、醋等调料混合在一起,加入适量的清水,搅拌均匀。
(6)加入雄鱼块:将酱料倒入火锅中,加入适量的清水,将雄鱼块放入锅中,煮熟即可。
(7)享用火锅:将火锅端到桌上,加入适量的蔬菜、豆腐等食材,再加入适量的清水,搅拌均匀,最后品尝火锅美味。
湘菜雄鱼火锅是一道美味的湖南菜,火锅底料制作独特,食材加工精细,酱料调配得当,让食客们品尝到独特的口感和风味。