油焖辣椒湘菜的做法大全
配方:
- 干椒 20 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 洋葱 10 克
- 大葱 5 克
- 八角 5 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 干椒、辣椒、姜、蒜、洋葱、大葱分别剁碎备用。
2. 热锅凉油,加入八角、花椒炒香。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入剁碎的干椒、辣椒、姜、蒜、洋葱、大葱,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 炒干椒、辣椒、姜、蒜、洋葱、大葱时,一定要炒出香味。
2. 在焖煮汤汁时,一定要加入适量的水,以保证汤汁浓稠。
3. 烹制过程中不要过度搅拌,以免破坏辣椒、姜、蒜、洋葱等食材的完整性。