【川菜豆干炒腊猪耳朵家常做法】
制作流程:

1. 猪耳朵清洗干净,用刀在两侧切几刀,让耳朵能够更容易入味。将猪耳朵放入开水中煮烫,煮5分钟左右,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 豆干切成均匀大小的小块,腊肠切成均匀的小块。
3. 热锅凉油,将腊肠放入锅中煸炒至变色,加入豆干继续翻炒。
4. 加入足够的水,水量要能够淹没所有的食材。
5. 放入猪耳朵,加盖煮约3分钟,直到猪耳朵变软烂。
6. 最后加入盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒1-2分钟,直到所有食材熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃川菜的人群。但是需要注意的是,猪耳朵属于油腻食物,易使人发胖,所以在食用时应注意适量。
禁忌:

1. 如果你对猪耳朵有过敏反应,应避免食用。
2. 豆干本身属于豆制品,易使人胀气,所以在食用时应注意适量。
3. 腊肠中含有盐分较高,所以在食用时应注意控制盐分的摄入量。
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材料准备:

1. 猪耳朵,250克
2. 豆干,200克
3. 腊肠,200克
制作步骤:

1. 猪耳朵清洗干净,用刀在两侧切几刀,让耳朵能够更容易入味。将猪耳朵放入开水中煮烫,煮5分钟左右,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 豆干切成均匀大小的小块,腊肠切成均匀的小块。
3. 热锅凉油,将腊肠放入锅中煸炒至变色,加入豆干继续翻炒。
4. 加入足够的水,水量要能够淹没所有的食材。
5. 放入猪耳朵,加盖煮约3分钟,直到猪耳朵变软烂。
6. 最后加入盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒1-2分钟,直到所有食材熟透即可。