四川菜干是一道美味可口的传统小吃,正宗的制作方法需要耐心和技巧。以下是四川菜干正宗做法的详细步骤:
材料:
- 麦曲粉
- 清水
- 辣椒面
- 花椒面
- 盐
步骤:

1. 将清水加入麦曲粉中,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团擀成薄片,撒上盐,并用电饼档或烤箱烤至表面干燥。
3. 将烤好的薄片切成条状。
4. 将切好的菜干放入清水中,煮至水分蒸发,捞出沥干水分。
5. 将菜干放入烤箱中,以200°C烤至表面呈金黄色。
6. 将烤好的菜干放入通风干燥的地方,晾干至完全干燥。
7. 将晾干好的菜干装入密封袋中,放入冰箱冷藏,可保存数月。
四川菜干是一道口感酥脆、香味浓郁的传统小吃,不仅美味可口,还有一定的营养价值。如果想要尝试正宗的四川菜干,建议选择麦曲粉和手工制作的方法,以确保制作出的美食口感最佳。