湘菜宫保鸡丁的做法家常菜
【1】
宫保鸡丁是一道著名的湘菜,以鸡肉和花生米为主要食材,口感香脆,辣而不燥。制作方法简单,口感独特,是家常菜中的一道经典。
【2】
制作宫保鸡丁需要以下材料:
- 鸡胸肉:250克
- 花生米:50克
- 干辣椒:8-10个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
【3】
先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。然后将花生米炒熟备用。
干辣椒剪成小段,葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
在锅中留少量油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
继续在锅中加入葱、姜、蒜末爆香,然后加入花生米和鸡肉块翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精调味,继续翻炒几下即可。
【4】
最后,将炒好的宫保鸡丁装盘即可。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家常菜谱。