湘菜的做法好吃视频大全
湘菜是中国湖南省的烹饪风格,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。以下是一份湘菜的配方和做法流程,供您参考。
配方:
- 青椒炒肉片:200克猪肉片,100克青椒,适量葱姜蒜,适量食用油,适量盐,适量生抽,适量料酒
- 剁椒鱼头:200克鱼头,100克剁椒,适量葱姜蒜,适量食用油,适量盐,适量生抽,适量料酒
- 干煸豆角:100克豆角,适量食用油,适量盐,适量干辣椒,适量葱姜蒜,适量生抽,适量料酒
做法流程:

1. 猪肉片加入葱姜蒜,适量盐,适量生抽,适量料酒,拌匀腌制10分钟。
2. 青椒切丝,豆角切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
4. 加入青椒和豆角,继续煸炒至豆角熟透。
5. 加入干辣椒和葱姜蒜,煸炒出香味。
6. 加入适量生抽,适量料酒,翻炒均匀。
7. 适量清水,焖煮5分钟,让肉和菜入味。
8. 最后加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉片时,可以适量加入少许淀粉,口感更嫩。
2. 炒豆角时,一定要熟透,否则会影响口感。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过辣或过咸。