猪脚湘菜家常大厨做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪脚块煸炒。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
4. 加入八角和香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量水,水量要刚好没过猪脚块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪脚块变得软烂入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 炖煮猪脚时要注意火候,不要过旺,否则容易煮糊。
2. 猪脚块要煸炒均匀,使肉质更香。
3. 加入适量的水,水量要刚好没过猪脚块,这样可以使炖出来的猪脚更加入味。