湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,深受中国人民喜爱。青菜是一种常见的蔬菜,可以用于炒菜、煮汤、凉拌等做法。下面,我们就来看看湘菜青菜家常菜做法大全。
一、炒菜

1. 材料:青菜、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油
2. 先将青菜洗净切段,瘦肉切丝,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入青菜段、辣椒片继续煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒几下。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,待青菜变软后加入适量的盐调味即可。
二、煮汤

1. 材料:青菜、猪骨、姜片、葱段、盐、鸡精
2. 将青菜洗净切段,猪骨切块备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入猪骨姜片和葱段,煮至水开。
4. 加入青菜段,继续煮至青菜变软,加入适量的盐、鸡精调味。
5. 最后撒上一些葱花即可。
三、凉拌

1. 材料:青菜、蒜末、辣椒油、盐、鸡精、醋、生抽、香油
2. 将青菜洗净切段,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 将蒜末、辣椒油、盐、鸡精、醋、生抽、香油混合在一起,加入适量的盐调味。
4. 将青菜段放在碗中,淋上混合调料,搅拌均匀即可。
以上就是湘菜青菜家常菜做法大全的详细介绍,不同的做法可以带来不同的口感和风味,希望大家喜欢。