【湘菜芹菜炒肉皮】

1. 芹菜是一种口感清爽的蔬菜,富含维生素和矿物质,对身体有益。炒肉皮是湘菜中常见的一道家常菜,口感香嫩,营养丰富。
2. 将芹菜洗净切段,猪肉切成丝,备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入芹菜继续翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 湘菜中还有一种重要的调料——辣椒,可以提升菜肴的口感和香气。将辣椒切成小块,加入肉丝和芹菜中翻炒,最后加入蒜末拌匀。
4. 炒肉皮需要选用瘦肉,切成细丝,再用盐和淀粉腌制一下。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,捞出备用。另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉丝和芹菜继续翻炒。
5. 最后加入酱油、料酒、糖、盐、辣椒等调料翻炒均匀,即可装盘食用。
这是一道简单美味的湘菜芹菜炒肉皮,营养丰富,口感香嫩。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道家常菜,也许会给你带来惊喜。