炒猪肝是湘菜中一道非常有名的特色菜,它以新鲜猪肝为主料,配以多种调味料,烹制出来的菜肴口感鲜美,香醇可口。炒猪肝的做法有很多种,下面将介绍其中两种常见的做法。

1. 炒猪肝片
炒猪肝片是一道简单的湘菜做法,所需材料包括猪肝、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。先将猪肝切成薄片,加入料酒和盐腌制10分钟左右。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肝快速煸炒,最后加入青椒、红椒翻炒几下即可。
2. 炒猪肝丝
炒猪肝丝是一道更加细致的做法,需要先将猪肝切成细丝,然后用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等腌制10分钟左右。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肝快速煸炒,最后加入青椒、红椒翻炒几下即可。
湘菜以其独特的口味和烹饪方法,吸引了众多食客的喜爱。炒猪肝是湘菜中非常有名的一道特色菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。无论是炒猪肝片还是炒猪肝丝,都能够带给人们美味的味觉体验。如果您想尝试湘菜特色菜,不妨来尝试下炒猪肝这道菜肴吧!