【川菜小瓜炒肉做法大全】

1. 食材准备
- 猪肉(五花肉)200克
- 小瓜1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
2. 切配
- 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
- 小瓜去皮去籽,切成薄片。
- 青椒、红椒去籽切成小块。
- 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 烹饪
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
- 加入小瓜、青椒、红椒翻炒,继续煸炒至小瓜变软。
- 加入大葱、姜、蒜末继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮5分钟,使汤汁浓稠。
4. 调味
- 尝一下味道,如果需要可以再加入适量的盐、鸡精调味。
5. 结束
- 翻炒均匀后,即可出锅。
【适合人群】
- 猪肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体的免疫力和抵抗力。
- 小瓜富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
- 青椒和红椒则富含维生素A和叶酸,有助于保护眼睛和胎儿的生长发育。
【禁忌】
- 猪肉的胆固醇含量较高,过量食用会增加胆固醇水平,增加心血管疾病的风险。
- 小瓜和青椒均含有丰富的维生素C,过量食用可能会影响维生素C的吸收利用。
- 红椒中含有刺激性成分,过量食用可能会引起肠胃不适。
川菜小瓜炒肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个人群食用。