湘菜黄鳝丝的做法
配方:
- 黄鳝丝 250克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 将黄鳝丝用盐、料酒腌制10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味。
6. 倒入适量的水,放入黄鳝丝,加盖煮5分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制黄鳝丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青红椒不要吃太多,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 煮制过程中要时常搅拌,以免出现糊锅现象。