粤菜花椒鸡是一道香气扑鼻、口感鲜美的经典菜肴。下面是它的正宗做法：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 花椒 10 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
3. 取出鸡肉块，放入花椒、姜片、葱段，加入适量的水，大火煮开。
4. 加入适量的鸡精，转小火煮 20 分钟，让鸡肉入味。
5. 最后加入青葱，继续煮 5 分钟，即可起锅。
粤菜花椒鸡的正宗做法需要掌握几个关键步骤：首先将鸡肉块腌制入味，让鸡肉口感更加鲜嫩；其次煎鸡肉块时，要加入适量的食用油，让鸡肉更加香脆；最后煮鸡肉时，加入适量的鸡精和入味，让鸡肉更加入味。
粤菜花椒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，希望你能够喜欢它。