【粤菜花菇焖牛尾的做法】
材料：
- 牛尾 500 克
- 花菇 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 牛尾洗净，切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、深约 2 厘米的段，用开水焯水后捞出备用。
2. 花菇用清水泡发，去除杂质，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入牛尾煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入花菇、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到牛尾熟透软烂。
6. 最后收汁，让牛尾和花菇都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项：

1. 牛尾要焯水，去除表面的血水和杂质，让口感更鲜美。
2. 花菇要泡发，去除杂质，清洗干净，以便烹制时口感更好。
3. 烹制时要用中小火，慢慢焖煮，让牛尾和花菇都入味。
4. 酱汁要充分翻炒均匀，让牛尾和花菇都裹上浓郁的酱汁。
粤菜花菇焖牛尾是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。通过以上的制作方法，你可以制作出一份美味的粤菜花菇焖牛尾。