标签
配方:去骨肘子 500 克,生姜 2 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 汤匙,水淀粉 1 汤匙,食用油适量。
做法流程:

1. 去骨肘子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入肘子块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至肘子块散发出香味,再加入生抽、白糖、鸡精继续煮 10 分钟。
4. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:

1. 肘子块焯水时要放入适量水,煮至肘子块表面变色,捞出沥干备用。
2. 煸炒肘子块时,要加入适量的食用油,以使其表面微黄。
3. 在加入调料时要翻炒均匀,避免调料入味不均。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。