湘菜大全食谱

配方一:红烧肉

- 食材:五花肉500克
- 调料:姜1块,葱1根,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,食用油适量

做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉块煸炒至两面金黄;
4. 加入料酒,煮一会儿让肉香味挥发;
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,淹没肉块,加入姜片和葱段;
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉烂软,汤汁浓稠即可。

适用人群:

适合人群:老少皆宜

注意事项:

1. 红烧肉要焖煮30分钟,直到肉烂软,汤汁浓稠;
2. 红烧肉的颜色要红亮,口感要香糯;
3. 红烧肉的脂肪含量较高,因此要适量食用。

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