湘菜干大鱼的做法
配方:
- 鲜大鱼一条(约500克)
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 姜、蒜、干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香醋适量
- 冰糖适量
做法流程:

1. 将鲜大鱼洗净,切成大块,入开水中焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋,加入适量的水,放入大鱼块。
4. 大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到鱼块变得软烂入味。
5. 最后再加入适量的冰糖,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮大鱼块时,一定要加入适量的水,否则鱼块很容易炖不烂。
2. 炖煮的过程中,要经常翻动鱼块,以免出现烧焦或煮糊的情况。
3. 加入适量的调料可以使鱼块更加入味,但也不要加太多,以免过于咸腻。
4. 冰糖是调味的关键,但也不要加过多,以免过于甜腻。