辣子鸡酱是湘菜中非常受欢迎的一道特色菜,以下是一份家常辣子鸡酱的做法。
(1)首先准备好所需的食材,包括鸡肉、辣子酱、葱姜蒜等。将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
(3)加入辣子酱翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
(4)加入其他调味料,如酱油、糖、醋等,继续煮5分钟左右,直到辣子酱充分入味。
(5)最后收汁,让鸡肉和辣子酱都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是一份家常辣子鸡酱的做法,烹饪过程中需要注意以下几点:
(1)煮辣子酱时,要用中小火,以免煮糊。
(2)在加入鸡肉和调味料时,要翻炒均匀,以免出现不入味的情况。
(3)最后收汁时,要慢慢翻炒均匀,让酱汁充分裹在鸡肉和辣子酱上。
以上就是辣子鸡酱的家常做法,希望您能够喜欢。