红烧狮子头的做法
红烧狮子头是一道传统的中式菜肴,深受中国人民的喜爱。这道菜以肉团为主料,经过煮、蒸、炖等多道工序,最终呈现出色香味俱佳的菜肴。下面,我们将介绍红烧狮子头的做法。
步骤一:准备食材
红烧狮子头的主要食材是猪肉,其中肉团需要选用五花肉。将五花肉切成块状,备用。还需要准备一些葱姜蒜,备用。
步骤二:焯水
将切好的五花肉块放入开水中焯水,焯水的目的是为了去除肉中的腥味和血水。焯水后捞出,用清水冲洗干净备用。
步骤三:调味
在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。接着,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。最后,加入适量的酱油、料酒和白糖,翻炒均匀。
步骤四:煮肉
将炒好的调味汁倒入煮锅中,加入适量的水,将肉块放入煮锅中。煮熟后,将肉块捞出,沥干水分备用。
步骤五:蒸炖
将沥干水分的五花肉块放入蒸笼中,蒸20分钟左右。蒸好后,将肉块取出,放入锅中加入适量的汤汁,继续炖1-2小时。
步骤六:红烧
最后,将炖好的肉块放入锅中,加入适量的汤汁和红烧调味料,继续红烧1-2小时。红烧的过程中需要不断地翻炒,以确保肉块能够入味。
步骤七:装盘
最后,将红烧狮子头装盘,撒上一些葱花和香菜,即可享用。
以上就是红烧狮子头的做法详细介绍,希望对您有所帮助。