湘菜新鲜排骨火锅的做法
湘菜以其独特口味和丰富菜品而闻名,其中新鲜排骨火锅是湘菜中的经典之一。下面介绍一份湘菜新鲜排骨火锅的做法。
材料:
- 新鲜排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成块状,用沸水焯水去血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
7. 加入辣椒末,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 火锅烧开后,将火锅底料和汤汁倒入火锅中,加入适量食用油,搅拌均匀。
9. 放入食材,煮熟即可享用。
注意事项:

1. 炖煮过程中可根据个人口味加入适量调料。
2. 火锅烧开后,要不断搅拌汤汁,以免出现沉淀。
3. 食材煮熟后要立即放入火锅中,避免时间过长导致口感变差。
湘菜新鲜排骨火锅是一道美味可口的火锅,不仅营养丰富,而且口感鲜美。通过以上介绍,您是否已经学会了制作湘菜新鲜排骨火锅呢?快来自己家中品尝吧!