湘菜口味小龙虾做法大全
小龙虾是夏季的热门话题之一,而湘菜口味小龙虾更是备受欢迎。湘菜口味小龙虾以麻辣鲜香为特点,下面是一份详细的制作步骤。
第一式:麻辣小龙虾
材料:
- 小龙虾 500克
- 辣椒 200克
- 花椒 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒、辣椒煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精和适量清水,大火烧开。
4. 把火调至中小火,继续炖煮10分钟,让小龙虾入味。
5. 然后把汤汁收干,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
第二式:香辣小龙虾
材料:
- 小龙虾 500克
- 干辣椒 100克
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、花椒煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精和适量清水,大火烧开。
4. 把火调至中小火,继续炖煮10分钟,让小龙虾入味。
5. 然后把汤汁收干,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
第三式:蒜蓉小龙虾
材料:
- 小龙虾 500克
- 蒜头 200克
- 辣椒 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末备用。
2. 蒜头去皮切碎,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入蒜头煸炒出香味,加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和适量清水,大火烧开。
5. 把火调至中小火,继续炖煮10分钟,让小龙虾入味。
6. 然后把汤汁收干,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
第四式:水煮小龙虾
材料:
- 小龙虾 500克
- 面条 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末备用。
2. 面条煮熟备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量的清水,烧开后加入面条煮熟。
4. 把煮熟的面条捞出沥干水分,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
5. 把小龙虾放入锅中,加入适量的清水,煮至虾变红,加入适量的盐,翻炒均匀即可。