小炒腊肉是湘菜中一道经典菜品,以腊肉为主要材料,搭配多种蔬菜和调料,口感鲜美,营养丰富。下面是正宗湘菜小炒腊肉的做法。
材料:
- 腊肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,用少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的腊肉煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
小炒腊肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜品。制作过程中需要注意食材的选用和腌制技巧,才能让菜品口感更佳。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道小炒腊肉,相信你也会爱上它的味道。