配方:青皮茄子 2个
做法流程:

1. 将青皮茄子洗净,切成约 2-3 厘米见方的小块。
2. 将茄子块放入开水中焯水,去除表面的农药和杂质,捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
5. 加入青椒块,继续翻炒至青椒变软。
6. 加入适量的葱花和香菜叶,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对茄子过敏者禁用。
2. 孕妇、小孩和老年人慎用。
注意事项:

1. 焯水时,可加入少量盐,去除茄子表面的农药和杂质。
2. 煸炒茄子时,要翻炒均匀,避免过度炒糊。
3. 加入适量的清水,可以保持茄子的口感和营养。
4. 加入适量的调料,可以提升菜肴的口感和味道。
制作时间:10-15 分钟