肉夹馍的面怎么弄好吃，肉夹馍的面是怎么和的
其实肉夹馍的面怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉夹馍的面是怎么和的，因此呢，今天小编就来为大家分享肉夹馍的面怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
肉夹馍的面是怎么和的
1、配料:面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
2、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
3、然后分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。
肉夹馍饼皮的做法
材料：
中筋面粉500g，小苏打3g，水250g，猪油90g，面粉30g
步骤：
1，面粉加水，小苏打揉成面团，醒发30分钟
2，猪油和面粉调成糊状，做油酥
3，面条分寸4份，搓成长条
4，再用擀面杖把左边1/2擀成皮，抹油酥，边抹边卷，边卷边撤
5，2/3的面皮卷成纺锤形，剩下1/3的面皮擀得更薄更宽，再涂油酥，用刀切成细丝
6，继续将细丝卷完后，从中间切一刀使其成为两个饼皮，分别整理成圆形
7，平底锅两面烤上色，放入烤箱200度，再烤5分钟即可
家常肉夹馍的肉怎么做
【所需食材】五花肉，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，八角，冰糖，香菜，青椒，调味品若干
【方法及步骤】
1、首先我们将准备好的各种调料都放在合适大小的容器里，如果觉得有必要的朋友们也可以用酒将佐料稍微地浸泡一下，将里面的杂质彻底洗干净。调料都准备好之后，我们将其放在一旁备用。
2、接下来我们将买来的五花肉切成合适大小的块状，然后将其冷水下锅，并加入适量的姜片和料酒将其焯水。等水开后六分钟左右，我们就可以关火，将五花肉捞出了。
3、上述步骤都准备好之后，起锅烧油。油达到六成热的时候，我们下入适量的冰糖炒出糖色。糖色出来之后再加入五花肉，大概炒五分钟左右，接下来我们将之前准备好的各种调料依次倒入锅中，让五花肉更加入味。
倒入调料后炒制五分钟左右之后，我们往锅里加入适量的开水，注意开水的量最好多一点，最好把五花肉淹没。然后我们开小火，将五花肉炖煮一个小时左右。
4、接下来，我们将之前准备好的青椒和香菜都切碎。此时肉也已经煮好了，将青椒和香菜再放在肉里面炖一会，然后将肉塞进煎好的肉夹馍中，再淋上一点炖肉的汤汁。这样，肉夹馍也都做好了。
有人可以分享正宗的肉夹馍面团配料及制作方法吗
正宗肉夹馍面团和制作:
肉夹馍用的是中筋面粉，面团分为两种，第一种是老面就是我们北方人说的面引子和第二种酵母发面，我们先来说第一种老面，就是用发好的面团来发面比例:500g面粉放100g老面，加200mL的温水
(45℃)左右和成面团，盖严醒发1个小时左右，醒发好的面团是蓬松的，在放1~3g碱面，揉成面团开始做肉夹馍。
第二种是酵母，给大家说一下比例:500g面粉放5g酵母、3g泡打粉、3g白砂糖、2g碱面、200mL的温水
(45℃)左右和成面团，盖严醒发一个小时左右，醒发和的面团是蓬松的，揉成面团就可以做馍了。
制作肉夹馍将发好的面团反复揉
(我们陕西有句老话说打到的媳妇，揉到的面)就是说面越揉越好，揉好的面是三光的案光、面光、手光，这样就可以了。
开始揪面剂子，一个面剂子100g左右，搓成长条，卷成形状
(看下图)，开始擀馍，薄厚0.5公分左右，宽窄11公分左右，上炉子烤制两面金黄，就可以出炉了??
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉夹馍的面怎么弄好吃和肉夹馍的面是怎么和的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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