卤鸡翅中怎么弄好吃，鸡翅怎么卤好吃

2024-08-16 22:53:32 作者：模板大师 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤鸡翅中怎么弄好吃的问题，以及和鸡翅怎么卤好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

鸡翅怎么卤好吃
卤鸡翅的做法及配料抖音
四川卤鸡翅的做法
王刚卤翅尖的做法

鸡翅怎么卤好吃

食材明细

鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。

盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。

卤鸡翅的做法详细步骤

1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

4关火，加葱末、麻油拌匀。

卤水的制作：

材料：

1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个

2生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油

3纱布袋２个

做法：

1将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口

2姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结

3将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。

4锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

卤鸡翅的做法及配料抖音

方法/步骤

1/6分步阅读

首先，将翅中洗净，并在其表面划伤三刀；切好姜片，拍好蒜，待用。

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然后，锅中倒入清水，煮开，将鸡翅倒入热水中，烫好后，捞出

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接下来，锅中倒入适量的油，并放入适量的白糖

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糖化后，倒入鸡翅，煎至金黄，然后放入生姜，蒜，八角，翻炒几下

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随之，就可以倒入清水了，并加入适量的料酒，盐，鸡精，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮。

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带锅中的水分快要煮干时，翻炒，收汁，便可以出锅了。

四川卤鸡翅的做法

用料鸡翅姜花椒草果八角桂皮香叶干辣椒料酒老抽生抽糖盐花椒粉辣椒粉卤鸡翅的做法鸡翅焯水锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉

（没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试）卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可小贴士个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后，将卤水密封冷藏保存，可保存一至两个月。