蒸鱼饼是粤菜中的一种经典美食，采用鲜鱼制作而成，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的蒸鱼饼做法，供您参考。
## 蒸鱼饼的做法
### 材料
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 鸡蛋2个
- 生姜适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 食用油适量
### 步骤

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉打散。
3. 将腌制好的鱼片放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的生抽、老抽、白糖，继续拌匀。
4. 将拌匀的鱼片放入碗中，用保鲜膜密封好，放入冰箱腌制20分钟左右。
5. 取出腌制好的鱼片，用擀面杖擀成薄片。
6. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱花煸炒出香味。
7. 将擀好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
8. 取出蒸鱼饼模具，将煎好的鱼片放入模具中，压实后取出模具。
9. 将蒸鱼饼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。
### 适合人群
蒸鱼饼适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
### 禁忌

1. 孕妇和身体虚弱的人不宜过多食用，以免引起消化不良。
2. 蒸鱼饼中的鸡蛋和鱼片的比例应该适当，过稀或过稠都会影响口感。
3. 蒸鱼饼的时间应该根据鱼肉的大小和蒸锅的大小而定，以免蒸过头。
## 结语
以上就是关于蒸鱼饼的做法和适合人群、禁忌等的详细文章，希望对您有所帮助。