【内蒙古美食家常菜川菜做法】

1. 【食材准备】
- 牛肉:选用牛腩或牛腩带筋的部位,切成块状,热水焯水去血水后沥干备用;
- 土豆:切成块,热锅凉油煸炒至表面微黄备用;
- 青椒:切成段,干辣椒剪成段备用;
- 葱姜蒜:切成末备用;
- 豆瓣酱:剁碎备用;
- 豆腐:切成小块备用;
- 生抽:适量;
- 料酒:适量;
- 盐:适量;
- 糖:适量;
- 鸡精:适量;
- 清水:适量。
2. 【烹饪流程】
1将牛肉块放入热锅中,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,腌制15分钟;
2将牛肉块盛出,放入土豆块和青椒段中;
3加入适量的清水,放入葱姜蒜末、干辣椒段和豆瓣酱,煮开后转小火,盖上锅盖煮10分钟,直到土豆变软烂,牛肉也熟透了;
4将豆腐块放入锅中,再煮5分钟,直到豆腐入味;
5最后加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。牛肉富含优质的蛋白质和铁元素,有助于增强身体免疫力;土豆和豆腐含有丰富的膳食纤维和钙元素,有助于促进肠道蠕动和骨骼健康;青椒和辣椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力和预防感冒。
4. 【禁忌】
这道菜虽然美味,但也有一些食用禁忌。牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物,易使身体变得肥胖,因此不适合过量食用;豆腐中的石膏会妨碍血液凝固,引起豆腐脑等消化不良症状,因此不宜过量食用;葱姜蒜和辣椒等调料有刺激性,过量食用容易引起肠胃不适。
这道菜是一道川菜中经典的家常菜,具有浓郁的麻辣味,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。