湘菜墨鱼做法大全家常

## 配方
- 墨鱼 1条
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉适量
## 做法流程
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1. 处理墨鱼
- 将墨鱼洗净后用开水焯水,去除腥味
- 将墨鱼切成小块备用
### 2. 烹制墨鱼
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香
- 加入青红椒翻炒
- 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋调味
- 加入墨鱼块翻炒均匀
- 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟左右,直到墨鱼熟透
### 3. 勾芡
- 将墨鱼块捞出,汤汁收浓后加入适量的水淀粉勾芡
### 4. 装盘
- 将墨鱼块放在盘子中间,将青红椒围在周围即可
## 适用人群
- 适合各个年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩食用
## 注意事项
- 烹制墨鱼时要注意火候,不要过度煮煮,否则会影响口感
- 墨鱼不要吃太多,以免导致消化不良
- 青红椒等蔬菜在烹制时要控制好用量,以免过于油腻