清蒸蹄膀湘菜家常菜做法
配方:
- 蹄膀 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 蹄膀去毛、去内脏,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 取一个碗,放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀成酱汁备用。
4. 把蹄膀块放入盘子中,淋上酱汁。
5. 把盘子放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右。
6. 取出盘子,撒上葱姜蒜末即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和儿童。但需要注意的是,蹄膀属于油腻食物,易使人产生饱腹感,因此建议适量食用,以免引起消化不良。
注意事项:

1. 蒸蹄膀的时间要根据蹄膀的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸蹄膀时,不要翻动蹄膀,否则容易散开。
3. 酱汁的用量要根据个人口味进行调整。