【血皮菜泡椒猪肝的做法川菜】
一、制作流程

1. 猪肝切成厚度约为0.5厘米的片,用水洗净后备用。
2. 血皮菜切成约5厘米长的段,用开水焯烫30秒钟后捞出备用。
3. 泡椒切成段,备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肝煸炒,煸炒至猪肝变色。
6. 加入血皮菜和泡椒,继续翻炒。
7. 加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、高血压、心脏病等患者。同时,这道菜也富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的促进作用。
三、禁忌

1. 猪肝中含有血液,因此患有贫血、出血等疾病的人不宜多吃。
2. 血皮菜富含维生素C,因此患有口腔溃疡、胃酸过多的人不宜多吃。
3. 泡椒中含有辣椒素,因此患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。
四、小贴士

1. 炒猪肝时,要保持猪肝的鲜嫩,可适量加入少许水。
2. 炒血皮菜时,要炒至血皮菜变软,但不要炒糊。
3. 泡椒的用量要适中,过多或过少都会影响口感。