紫苏炒蟹是粤菜中一道经典的海鲜菜品，以蟹肉和紫苏为主要原料，口感鲜美，香气扑鼻。以下是紫苏炒蟹的粤菜做法：
材料：
- 蟹肉200克
- 紫苏适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：

1. 将蟹肉切成块状，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 紫苏清洗干净，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入腌制好的蟹肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入紫苏，煮至紫苏变软。
6. 加入适量的生抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 炒蟹肉时，一定要热锅凉油，以免蟹肉炒糊。
2. 紫苏可以根据个人口味适量调整。
3. 煮紫苏时，一定要掌握好火候，不要煮糊了。
以上就是关于紫苏炒蟹粤菜做法的介绍，希望对您有所帮助。