【湘菜辣椒大蒜炒泥鳅】
炒泥鳅是一道传统的湘菜,味道鲜美,营养丰富。其中,辣椒和大蒜是这道菜的常用调料,具有杀菌消毒、预防感冒的功效。下面,我们来学习一下湘菜辣椒大蒜炒泥鳅的家常做法。
【步骤一】准备食材
我们需要准备泥鳅、辣椒、大蒜、葱、姜、蒜等食材。其中,辣椒和大蒜是必不可少的调料,葱和姜则用于提味。
【步骤二】烹饪泥鳅
将泥鳅清洗干净,放入锅中,加入适量的水,煮至鳞片张开,捞出备用。
【步骤三】炒辣椒
将辣椒切成小块,大蒜拍扁切碎,葱和姜切成段备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒翻炒。
【步骤四】加入泥鳅
将炒好的辣椒和泥鳅倒入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
【步骤五】加入大蒜
最后,加入大蒜翻炒几下,即可出锅。
【步骤六】装盘
炒完成后,将泥鳅和辣椒放在盘子中间,撒上葱花即可。
湘菜辣椒大蒜炒泥鳅是一道非常美味的家常菜肴,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。希望您能够喜欢这道美食。