夹沙肉的做法川菜糯米饭
川菜糯米饭是一道美味可口的传统中式美食,它的做法有很多种,而夹沙肉是其中一种比较常见的做法。下面,我们就来介绍一下夹沙肉的做法和川菜糯米饭的制作方法。
夹沙肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 糯米饭适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成均匀大小的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入花椒爆香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量料酒、白糖、酱油、盐、香醋,翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到猪肉块变得酥软入味。
6. 关火,将炖好的夹沙肉盛出,放入糯米饭中,拌匀即可。
川菜糯米饭的制作方法:
材料:
- 糯米饭100克
- 猪肉末50克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 红椒末适量
- 青蒜末适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 糯米饭汤适量
步骤:

1. 糯米饭用清水浸泡20分钟,捞出沥干备用。
2. 猪肉末中加入葱花、姜末、蒜末、红椒末、青蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 锅中加入适量油,放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入糯米饭汤,烧开后转小火煮10分钟,让糯米饭入味。
5. 捞出煮好的糯米饭,放入碗中,倒入腌好的猪肉末,撒上青蒜末即可。
夹沙肉和川菜糯米饭是一道非常美味的中式美食,不仅口感丰富,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出就餐。希望您能够喜欢这道菜品,并享受它带来的美味口感。